百香果发酵了还能喝吗?(不能吃。百香果肉有发酵味说明微生物发酵产生了酒精,已经变质了)

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不能吃。

百香果肉有发酵味说明微生物发酵产生了酒精,已经变质了,不能吃。

正常成熟的百香果切开后,里面的果肉是淡黄色的,带有淡淡的清香味。但如果切开后,百香果果肉黏成一团,闻起来有股类似酒精发酵的味道,或者闻起来一股酸臭味的,那么这样的百香果就是坏的,而且坏的百香果会表现出发霉、松软的情况,这样的百香果是不能吃的。

百香果可冰箱保鲜,最好将百香果裸放通风干爽处方不易变质。百香果不宜密封保存,不宜冻。

常温通风干燥环境下,百香果可以存放一个星期左右,此时百香果外皮会有点干皱,但果肉和果汁影响不大。

百香果的食用注意事项:

1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

2、百香果籽很难从百香果里分离出来,但是百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感。

3、内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病患者不适宜食用百香果。

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百香果具有很高的可溶性膳食纤维,比较高的维生素C,独特的风味和口感,是一种不错的水果。

挑选百香果的方法:

看外观:种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色,个头稍大。好的百香果果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,百香果富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。

听声音:摇一摇,有水声的百香果是不新鲜的。

看果肉:山上成熟的百香果果肉为深黄色,平地的果为浅黄色。

闻气味:先闻一下,优质的百香果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

看形状:百香果的外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则可能是用激素催熟的。

百香果肉有发酵味说明已经产生气体,这是微生物发酵的一个结果,说明产品被细菌感染,已经腐败变质了,所以不能吃。

百香果变质的判断方法:

1、坏掉的果子是有酒味的。

2、切开之后果肉黏成一团,闻起来有股类似酒精发酵的味道,就代表百香果已经坏了。

3、百香果坏了闻起来一股酸臭味的,烂果从外表一眼就可以看出,坏了的很松软一撮就破,全果发霉。


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扩展资料:


百香果保存方法:

1、百香果是典型的唿吸型水果,选择常温保存的话直接把百香果放在干燥通风的环境下,这种方法一般只可以保存个把星期左右,此时百香果的外皮虽然有点风干,邹巴巴的,但是里边的果肉和果汁还是没有受到太大影响,都是尚处在新鲜的阶段。

2、如果想延长百香果的保存期限,可以把百香果用保鲜膜一个个单独包好,然后绑好放冰箱保鲜冷藏,待到哪天想吃的时候再拿出来解冻即可。不过这个方法虽然能够很好的确保百香果在长期内不会坏掉,不过其果子的口感会稍微变差。

3、如果想更久的保存百香果的风味,可将它加工成各种食物,如可以把百香果里面的果汁取出来,放在冰激凌模具里,冷冻成一只只冰棍,想吃的时候从冰箱里取出来一只,这样可以保存1年多。还可以将百香果制成百香果酱,同样也可以长期保存。

下面参考资料里面有百香果的保存方法和水果变质的判断方法。


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百香果的功效与作用